¡¡¡Ya tenemos coche!!! Y siento que somos amos del universo. Mucho de la mudanza ha estado muy limitado por la movilidad, porque, aunque hay muy buen transporte público, no tenemos metro cerca y cargar con súper, cosas de casa y muebles es complicado de transportar, además de que no quieres pagar 300 dlls por ir a ciertos lugares en UBER y en pocas semanas empieza el clima que más esperamos…el frío hermoso y la nieve.
Lo irónico del tema es que mi esposo se echó todo el circo de encontrar un coche en buen estado y que pudieran entregar con todos los retrasos, se echó horas y horas de cola para sacar la licencia (que se saca en tres etapas y va en la primera) peroooo no puede manejar el coche hasta que tenga la última licencia, así que yo con mi licencia mexicana soy quien va a manejar todo el tiempo y/o hasta que tenga que sacar la mía que es en un mes.
Seguimos en adaptación. Hay días que se sienten muy normales y otros que nos dan el recordatorio de que somos nuevos en todos los sentidos.
Pero cada día es mejor. Acabamos molidos, felices y con muchos avances en papeleo, servicio, escuela y todo eso.
Ahora estamos en la búsqueda de actividades extra escolares para los chamacos para que tengan más opciones de conocer niños y obviamente de tenerlos ocupados y cansados para que acaben el día como deben.
Nueva receta hecha en Toronto. ¡YEIIII! Hace mucho tiempo quería hacer una receta con una coliflor entera, así que he aquí mi receta de coliflor rostizada con el aderezo de varias cosas y quería un sabor mediterráneo muy limpio y rico.
Por fin hice una receta nueva y aunque fue sólo para mi esposo y para mí debo decir que quedó maravillosa. Encontré las granadas más grandes del mundo y aproveché para usarlas en la coliflor. El aderezo es una combinación de cilantro, tahini, limón y especias acompañado de piñones y la deliciosa granada enorme que encontré.
La coliflor se rostiza con aceite de oliva y sal y pimienta y se vacía el aderezo acompañado de la granada y piñones y listo. Y siempre una coliflor completa se ve muy bonita y diferente.
El plato de la foto es nuevo, pues como dejé el 85% de todo lo del blog en México y otro 10% no sobrevivió el viaje, estaré comprando algunas cosillas y trayéndome en mi maleta arriba del avión mis cosas poco a poco. Nunca más confiaré en envíos por DHL que cuestan un dineral y no sirven para nada. Ya luego les cuento, pero cajas completas llegaron en trozos tanto el contenido como el cartón.
Ya veremos las nuevas adquisiciones. Pero por lo menos tengo algunas de mis cosas para las fotos.
Un abrazo,
Maca
Coliflor rostizada con aderezo de tahini y cilantro
INGREDIENTES
4 porciones
1 cabeza de coliflor entera chica sin las hojas y con el tallo cortado para que pueda sostenerse
2 cucharadas aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 taza hojas de cilantro
20 gr tahini
3 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada jugo de limón
1 cucharada de agua
½ cucharadita comino
½ cucharadita sal
Pimienta al gusto
Granos de granada y piñones para servir
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 200°C
- Poner la cabeza de coliflor en una charola, barnizar con el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto
- Rostizar hasta que esté dorada
- Mientras se rostiza
- Licuar el aceite, agua, tahini, cilantro, limón, comino, sal y pimienta al gusto
- Sacar del horno y servir en un plantón
- Servir con la salsa, granada y piñones
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Roasted cauliflower with tahini and cilantro dressing
We have a car!!! And I feel that we are masters of the universe. Much of the transtions has been very limited by mobility, because, although there is very good public transport system, we do not have a metro nearby and carrying groceries, things for the house and furniture is complicated to transport, plus you do not want to pay 300 dlls to go to certain places in UBER and in a few weeks the weather that I most expect begins… the beautiful cold and snow.
The irony of the subject is that my husband went through all the circus of finding a car in good condition which could be deliver with all the delays, he spentr hours and hours of queueing to get his license (which is obtained out in three stages and he is in the first) buuuut he cannot drive the car until he has the last license, so I am the one who will drive all the time with my Mexican license until I have to get my Ontario license which is in a month.
We are still adapting, of course. There are days that feel very normal and others that slap us in the face as a reminder that we are new in every way.
But every day is better. We end the day tired, happy and with many advances in paperwork, service, school and all that.
Now we are looking for extracurricular activities for the kiddos so that they have more options to meet children and obviously to have them busy and tired so that they end the day as they should.
New recipe made in Toronto. YEIIII! A long time ago I wanted to make a recipe using a whole cauliflower, so here is my recipe of roasted cauliflower with the dressing which I wanted it to be very clean and rich Mediterranean flavor.
But I finally made a new recipe and although it was only for my husband and for me I must say that it was wonderful. I found the largest pomegranates in the world and took the opportunity to use them with the cauliflower. The dressing is a combination of cilantro, tahini, lemon, and spices served with pine nuts and the delicious huge pomegranate I found.
The cauliflower is roasted with olive oil and salt and pepper, and the dressing is poured onto it with the pomegranate and pine nuts, and it is done. And I believe that whole cauliflowers looks very beautiful and different.
The dish in the photo is new, because since I left 85% of my props Mexico and another 10% did not survive the trip, I will be buying some things and bringing my things in my suitcase on top of the plane little by little. I will never again rely on DHL shipments that cost a fortune and are useless. It is another story, but whole boxes arrived in pieces; both the contents and the cardboard boxes.
We’ll see the new acquisitions in the next photos. But at least I have some of my stuff.
Hugs,
Maca
Roasted cauliflower with tahini and cilantro dressing
INGREDIENTS
4 servings
1 small cauliflower head without the leaves and with the stem cut so that it can stand
2 tablespoons olive oil
Salt and pepper to taste
1 cup cilantro leaves
20 gr tahini
3 tablespoons olive oil
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon water
1/2 teaspoon cumin
1/2 teaspoon salt
Pepper to taste
Pomegranate and pine nuts to serve
INSTRUCTIONS
- Preheat oven to 200°C
- Put the cauliflower head on a tray, brush with olive oil and season with salt and pepper to taste
- Roast until golden
- While roasting, blend the oil, water, tahini, coriander, lemon, cumin, salt and pepper to taste
- Remove from the oven and serve in a plate
- Pour sauce and serve with pomegranate and pine nuts