Ya empezando semana. Neta yo pensé que en la Ciudad de México el clima estaba loco, pero Toronto le dijo quítate que ahí te voy. Este fin de semana parecía verano; sí, en la mañana hace frío, pero nada que no se pueda manejar, pero como a las 12 del día sale el sol y las “capas” que te tapan del frío “horrible” desaparecieron y estábamos asándonos. Todo el fin de semana hubo un solazo y muchísimo calor.
Llevamos a mi mamá a Niagara-on-the-lake y todos nos estábamos cocinando, acabamos en playeras de manga corta.
Otra vez caminamos mucho, comimos chimney cakes y vimos todas las calles en pleno otoño. Mi mamá muy contenta con todos los regalitos locales.
Ya mañana llega mi papá para la última semana de visita de mi mamá. Ya en una semana se regresan a México para que después nosotros vayamos a la fiesta de 70 de mi papá
Esta vez les dejo una receta para las mañanas frías. Es un café cremoso, delicioso y perfecto para el otoño. Han notado que uso leche de avena últimamente y hay varias razones. Entre las principales razones es que ya me di cuenta de que no me gusta la leche de almendra por más que he intentado, pero sí prefiero tomar leches vegetales por la intolerancia a la lactosa de los chamacos. La leche de avena es súper cremosa y espuma espectacularmente para bebidas calientes, además de que sabe rico y no tiene tanto sabor como la de almendra, coco o arroz (que sí uso pero para diferentes cosas).
Este café se hace calentando la leche de avena con nueces tostadas, vainilla y canela y luego se licúa y cuela antes de agregar el shot de espresso que lo hace espectacular. Lo he hecho tres veces y cada vez lo cuelo en diferentes coladores, la primera vez sólo lo licué mucho y no me encantó que hubiera tantos cachitos de nuez, la segunda vez lo colé en un colador grande e igual no fui fan de los cachititos, pero en general no me encantan las texturas granosas o frutas que al morder tengan muchas cositas como la guayaba. Ya la tercera vez lo colé en un colador súper fino y me encantó, pero depende del gusto de cada quien.
El chiste para el sabor a nuez es tostar la nuez antes de calentarlas en la leche para infusionar.
También puedes endulzar con miel de maple para darle más sabor de otoño.
Debo decirles que es una cosa maravillosa y puedes hacer suficiente leche de avena con nuez para la semana.
Un abrazo,
Maca
Latte de nuez con maple y vainilla
INGREDIENTES
2 tazas
1 taza leche de avena
½ taza nueces tostadas
2 cucharadas miel de maple
¼ cucharadita vainilla
4 shots de espresso
Endulzante de tu preferencia
Canela para servir
INSTRUCCIONES
- Calentar la leche con las nueces tostadas, miel de maple y vainilla sin dejar hervir
- Justo antes de que hierva apagar y licuar las nueces tostadas con la leche de avena
- Colar
- Agregar la miel de maple, vainilla y mezclar
- Separar en dos tazas
- Agregar 2 shots de espresso a cada taza o al gusto
- Servir con canela
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Pecan latte with maple and vanilla
We are starting the week. Truth is, I thought that in Mexico City the weather was crazy, but Toronto has said hold my beer. This weekend it seemed like summer came back; Yes, in the morning it gets cold, but nothing that cannot be handled, but around noon the sun rises and the «layers» that cover you from the «horrible» cold disappeared and we are roasting. The whole weekend was all sun and hot weather.
We took my mom to Niagara-on-the-lake, and we were all boiling, and we all ended up in short-sleeved shirts.
Again we walked a lot, ate chimney cakes, and saw all the streets in the middle of autumn. My mom is very happy with all the local gifts and stuff she had
Tomorrow my dad arrives for the last week of my mom’s visit. In a week they go back to Mexico so that later we go back to Mexico to my dad’s 70th birthday party.
This time I am sharing with you a recipe for cold mornings. It is a creamy, delicious coffee and perfect for autumn. You must have noticed that I use oat milk lately and there are several reasons. Among the main reasons is that I have finally realized that I do not like almond milk no matter how hard I have tried, but I do prefer to drink vegetable milks because of my kids’ lactose intolerance. Oat milk is super creamy and foams spectacularly for hot drinks, plus it tastes delicious it is not overpowering like I feel almond milk, coconut or rice milks are (which I do use but for different things).
This coffee is made by heating oat milk with toasted pecans, vanilla and cinnamon and then blended and strained before adding the shots of espresso which makes it spectacular. I have done it three times and each time I strain it in different strainers, the first time I only blended it a lot and I did not love that there were so many pecan bits, the second time I strained it in a large strainer, and I was not a fan of the little bits either, but in general I do not love grainy textures or fruits that have many hard things like guava. The third time I strained it in a super fine strainer, and I loved it, but it depends on your own preference.
The trick for the nutty flavor is to toast the pecans before heating them in the milk to infuse.
You can also sweeten it with maple syrup to give it more autumn flavors.
I must tell you that it is a wonderful thing, and you can make enough pecan oat milk for the week.
Hugs,
Maca
Pecan latte with maple and vanilla
INGREDIENTS
2 cups
1 cup oat milk
½ cup roasted pecan
2 tablespoons maple syrup
¼ teaspoon vanilla
4 shots de espresso
Sweetener of your choice
Cinnamon to serve
INSTRUCTIONS
- Heat milk with toasted pecan, maple syrup and vanilla without boiling
- Just before it boils turn off and add the toasted pecans with the oat milk
- Blend
- Add the maple honey, vanilla, and mix
- Separate into two mugs
- Add 2 shots of espresso to each mug or to taste
- Serve with cinnamon