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Hoy es el primer martes de vacaciones, tuvimos fin largo por el Día de Canadá y estuvo súper padre. Fuimos al festival de costillas BBQ oséa el paraíso terrenal de mi esposo, el domingo fue la fiesta de mi hija con su mejor amiga y también estuvo súper padre y ayer tuvimos carne asada en la casa.
Hoy estamos hechos pomada, yo con un moretón enorme y doloroso en el arco del pie porque me resbalé y frené con el filo de la escalera además de la vida propia que tiene mi rodilla que ahorita está inflamada.
Pero siendo el primer día de vacaciones, pensamos hacer poco, comer ligero y tratar de dormirnos temprano, porque ésa es otra, llevo 3 días despertándome a las 5 de la mañana (no por voluntad propia) y sin poder volver a dormir y ya siento los efectos.
Hoy mi hija se va a una fiesta de alberca y está encantada porque además el clima hoy es perfecto. Y así se hacen las cosas por acá. Haces planes, pero como el clima cambia por día vas adaptando, hoy se supone que iba a llover, pero está el sol a todo, así que hoy la mamá habló y se movió el día de la alberca a hoy.
Esta receta es de las básicas en casa. Siempre tratamos de tener alguna salsa lista y frijoles refritos para cualquier cosa como sopes, quesadillas, enfrijoladas, chilaquiles, huevo y cosas sencillas que los niños están a dos de graduarse como masters.
Esta salsa es de poblano con tomatillo y se hace rapidísimo; todo se licua y se fríe para cocerla. La guardas y listo. En el video van a ver que la usé para flautas de pollo ahogadas, pero antes de eso la usamos para enchiladas y tacos de huevo.
La maravilla de esta salsa es que todo se licúa crudo y no hay que tatemar ni Precocer nada. Como ahorita estamos emocionadísimos porque otra vez encontramos tomatillo verde muy seguido porque de marzo a junio no encontré muchos y los pocos que encontré estaban carísimos y fuimos a una carnicería en donde venden muchísimas cosas latinoamericanas y tenían muchas canastas de chile poblano y aquí su comadre compré muchísimos para congelar, hacer rajas, rellenar y lo que se me ocurra.
Así que les dejo esta salsa que ya he estado haciendo desde hace meses y que sirve para lo que más se les antoje.
Un abrazo,
Maca
Salsa verde con poblano
INGREDIENTES
4 porciones
3 chiles poblanos desvenados
½ kilo tomate verde
1 trozo de cebolla
Un puño cilantro
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Ajo en polvo
Aceite para freír
INSTRUCCIONES
- Licuar los chiles poblanos, tomate verde, cebolla, cilantro y especias
- Calentar aceite
- Freír la salsa hasta que cambie de color a verde oscuro
- Guardar y usar en tacos, enchiladas, sopes y cualquier cosa que use salsa
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Green sauce with poblano
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Today is the first Tuesday of vacation, we had a long weekend for Canada Day and it was super nice. We went to the BBQ rib festival which is my husband’s earthly paradise, Sunday was my daughter’s party with her best friend and it was also great and yesterday we had a bbq at the house.
Today we are destroyed, I have huge and painful bruise on the arch of my foot because I slipped and stopped with the edge of the staircase in addition to the fact that my knee has a life of its own and it is now huge.
But being the first day of vacation, we plan to do little, eat light and try to fall asleep early, because that is another issue, I have been waking up at 5 in the morning (not of my own volition) for 3 days and unable to sleep again and I can feel the effects.
Today my daughter is going to a pool party, and she is delighted because the weather today is perfect. And that’s how things are done around here. You make plans, but as the weather changes by the day you adapt, today it was supposed to rain, but there is sun everywhere and it is super hot, so today the mom moved the day from the pool party to today.
This recipe is one of the basics at home. We always try to have some sauce ready and refried beans for anything like sopes, quesadillas, enfrijoladas, chilaquiles, eggs and simple things that kids are two seconds away from graduating as masters.
This sauce is poblano with tomatillo and is made very quickly; Everything is blended and fried to cook. You pour it into a container and that is it. In the video you will see that I used it for drowned chicken flautas, but before that, we used it for enchiladas and egg tacos.
The wonder of this sauce is that everything is blended raw, and you do not have to char or precook anything. And right now we are very excited because again we can find green tomatillo very often because from March to June I did not find many and the few I found were very expensive and we went to a butcher shop where they carry many Latin American things and had many baskets of poblano pepper and yours truly bought many to freeze, have it sliced, to stuff and whatever I can think of.
So, I leave you this sauce recipe that I have already been making for months and that is great for whatever you want.
Hugs,
Maca
Green sauce with poblano
INGREDIENTS
4 servings
3 deveined poblano peppers
1/2 kilo green tomato
1 piece of onion
A cilantro fist
Salt to taste
Pepper to taste
Garlic powder
Frying oil
INSTRUCTIONS
- Blend poblano peppers, green tomato, onion, cilantro, and spices
- Heat oil
- Fry the sauce until it changes color to dark green
- Store and use in tacos, enchiladas, sopes and anything that uses sauce