Ya de regreso de nuestro viaje relámpago. Esta semana vamos a estar como moscas fumigadas, pero valió la pena la escapada a Chicago. Íbamos listos para frío de otoño, pero llegamos y parecía verano, así que nuestra maleta de sweaters y ropa calientita se quedó sin tocar.
Comimos rico, Disfrutamos mucho la casa, y conocimos un poquitito de Chicago, lo que nos dejó ganas de regresar lo más pronto posible. Además de que coincidió con el maratón, por lo que había muchísima gente, así que pasamos más tiempo en la casa, porque mis papás no han tenido Covid y esperamos seguir así.
Una buena noticia que me estaba esperando cuando regresaos, es que después de 6 años, aceptaron 2 fotos de mis recetas en Foodgawker. En 6 años únicamente ha aceptado 3 de mis recetas ¡oh sí!, de más de 600 recetas únicamente hay 3 en la página de Foodgawker a la que además soy adicta.
Después de muchas, muchas recetas que ingresé aceptaron la receta de ensalada de cangrejo y el orecchiette en salsa de queso. Así que ya las pueden ver ahí desde hoy.
En mi casa somos fans de las tostadas, pero mi esposo siempre quiere que sea de pollo guisado (tiene algo con los caldos y los guisos caldosos). El caso es que me choca comer lo mismo muy seguido, así que esta vez guisé el pollo en salsa de cilantro para cambiarle tantito el sabor.
El pollo lo pueden hacer el día antes y arman las tostadas a la hora de la comida.
Un abrazo,
Maca
Tostadas de pollo al cilantro
INGREDIENTES
10 tostadas
4 tazas pechuga de pollo orgánica deshebrada
500 gr tomate verde
1 taza cilantro
½ taza cebolla
2 dientes de ajo
Frijoles refritos para servir
Jitomate picado para servir
Queso panela para servir
Lechuga para servir
Tostadas para servir
INSTRUCCIONES
- Hervir los tomates, cebolla con suficiente agua hasta que estén cocidos
- Licuar la salsa con los ajos y un poco más de cebolla
- En una olla, calentar un poco de aceite de aguacate y freír la salsa
- Sazonar con sal y pimienta al gusto
- Cocinar hasta que empiece a cambiar de color
- Agregar el pollo deshebrado y cocinar hasta que la mayor parte del caldo se haya consumido
- Servir con las tostadas, frijoles, queso, jitomate, lechuga y cebolla
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Chicken with cilantro tostadas
We are back from our very quick trip. This week we’re going to be like fumigated flies, but it was worth the getaway to Chicago. We were ready for fall weather, but we arrived, and it felt like summer, so our suitcase of sweaters and warm clothes was untouched.
We ate delicious food, enjoyed the house very much, and got to know a little bit of Chicago, which left us wanting to return as soon as possible. In addition to that it coincided with the marathon, so there were a lot of people, which led us to spend more time in the house, because my parents have not had Covid, and we hope to continue like that.
I had good news waiting for me when I returned, which is that after 6 years 2 photos of my recipes got accepted on Foodgawker. In 6 years I have only 3 of my recipes oh yes!, out of more than 600 recipes I have on the blog, only 3 made it into Foodgawker to which I am also addicted.
After many, many recipes I entered the ones accepted are the crab salad recipe and the orecchiette in cheese sauce recipe. So you can see them on their site starting today.
In my house we are fans of tostadas, but my husband always wants it to be tinga chicken (he has something with broths and brothy stews). But I find it boring to eat the same thing very often, so this time I cooked the chicken in cilantro sauce to change the flavor.
You can cook the chicken the day before and assemble the tostadas at lunchtime.
Hugs,
Maca
Chicken toast with cilantro
INGREDIENTS
10 toasts
4 cups screed organic chicken breast
500 gr green tomato
1 cup cilantro
½ cup onion
2 garlic cloves
Refried beans to serve
Chopped tomato to serve
Panela cheese to serve
Lettuce to serve
Toast to serve
INSTRUCTIONS
- Boil tomatoes, onion with enough water until cooked
- Blend the sauce with garlic and a little more onion
- In a pot, heat some avocado oil and fry the sauce
- Season with salt and pepper to taste
- Cook until it starts to change color
- Add the shredded chicken and cook until most of the sauce has consumed
- Serve with tostadas, beans, cheese, tomato, lettuce, and onion