cilantro

Chiles rellenos de camarones en salsa cremosa de cilantro/ Shrimp stuffed poblano peppers in creamy cilantro sauce

Chiles rellenos de camarones en salsa de cilantro

¡Ya es oficial! Soy una cuarentona. El martes cumplí mis 40 primaveras y seguimos en festejos. El sábado hay una comida con mi familia y el lunes un desayuno con unas amigas. Ya estoy haciendo mis pasteles y mañana me voy a cortar el pelo que ya tengo casi a la mitad de la cintura.

Desde el inicio del año escolar he estado en friega con pedidos, y esta semana estuvo más movida que las pasadas, pues traté de hacer lo más posible para que pudiera festejar mi cumpleaños tranquila y con algunos pedidos exprés que siempre estresan un poco más.

Pero con todo y el estrés, hoy logré hacer la comida de mi familia y un súper antojo que traía yo ya desde hace tiempo: chiles rellenos. Y con esto de la cetosis hubo que hacer varios cambios y eso me llevó a una receta deliciosa, pues el típico caldillo de jitomate, ahorita no lo puedo comer y me tengo que enfocar en grasas buenas y proteínas, así que rellené mis chiles de camarones y le agregué una salsa de cilantro y crema y quedaron maravillosos. De esas veces que acabas de comer y sientes que eres mejor persona por la felicidad que te causó tu comida.

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