Mi sopa de lentejas/ My lentil soup

Written by Published on in Apio/ Celery, Cebolla/ Onion, Cereal y semillas/ Cereal and seeds, cilantro, Hierbas y especias/ Herbs and spices, Jitomates/ Tomatoes, Lentejas/ Lentils, Sopa/ Soup, Verduras/ Veggies, Zanahoria/ Carrot

Hoy es domingo, mañana acá en Canadá es el Día del Trabajo y el martes todos los niños regresan a la escuela. Hoy he sido cordialmente invitada a no asistir a los planes familiares jajajajaja.

Todos los años hay un evento que se llama CNE para casi, casi decirle adiós al verano y para cerrar el evento hay un show de aviones militares muy padre. El tema es que hoy vamos a estar a sensación de 36°C con humedad de 88% que es igual a todos los detonadores de crisis disautónomas. Así que mi marido, de forma muy amable, me pidió que no fuera.

Por ende, me voy a quedar con Nona Jingles en la seguridad del aire acondicionado, practicando mis acuarelas y haciendo cosas para el lunch de los chamacos.

Esta receta es de las que más me gustan en el mundo. Es mi sopa de lentejas tipo italiano. Normalmente en México se come sopa de lentejas con tocino y plátano macho en caldo normal, pero como siempre, me aburre hacer siempre lo mismo, y aunque la versión original me encanta, esta receta nació de un día en que no quería hacerla como siempre y de ahí una de las sopas favoritas de mi familia.

La hago en Instant Pot porque las lentejas negras tardan 50 años en cocerse y no tengo tiempo porque muchas veces se me olvida dejar remojando las lentejas la noche anterior, así que con la Instant Pot puedo dejarlas remojando en la mañana temprano y están listas para cocinarse 1 hora antes de la comida.

En la Instant Pot les recomiendo siempre poner menos sal de la que quieran poner. Una vez que se acaba la cocción ya no hay forma de quitarle la sal, pero siempre se le puede agregar más y sobre todo que la Instant Pot mantiene súper caliente las cosas por mucho tiempo.

Tiene muchas verduras, hierbas y especias que la hacen deliciosa. Con esta receta saco casi 5 litros de sopa. Por lo general congelo 1 y regalo 2 y nos comemos 2 al momento.

Para las lentejas y cualquier leguminosa y arroz es importante siempre dejarlas remojando un ratotote ya sea porque quitas proteínas que son difíciles de digerir o sustancias no tan sanas para el cuerpo. El ideal con las lentejas es que sea un día de remojarlas y otro día para dejarlas germinar un poquito para que estén mega cargadas de nutrientes, pero si no te da tiempo por lo menos 6 horas o toda la noche está perfecto.

El plátano macho lo serví como chips que hice en la air fryer y sólo para los chamacos porque mi esposo y yo no somos fans.

Normalmente cuando hago esta sopa el plato principal es algo muy sencillo porque las lentejas son muy llenadoras y puedo hacer aguacates rellenos de atún o camarón, una ensalada ligera o un sándwich de jitomate para los enanos.

Un abrazo,

Maca

 

Mi receta de sopa de lenteja

INGREDIENTES

5 kilos sopa

1 kilo lentejas negras remojadas por mínimo 6 horas y hasta por 1 día dejando reposar una vez que se cuelan por otro día para que empiecen a germinar y tengan muchos más nutrientes

3 cucharadas aceite de aguacate

1 taza zanahoria en cubos

1 taza cebolla finamente picada

1 taza apio finamente picado

1 taza jitomates picados

2 dientes de ajo machacados

1 litro caldillo de sopa de tortilla (receta aquí) opcional o 1 litro extra de caldo de pollo o verdura

600 gr de passata de jitomate (jitomates licuados)

2 litros de caldo de pollo o verdura orgánico

1 litro de agua

¼ taza perejil picado

¼ taza cebolleta picada

Sal y pimienta al gusto

Chips de plátano macho para servir (rebanadas de plátano macho en la air fryer)

 

INSTRUCCIONES INSTANT POT

  1. Programar en Saltear en Alto
  2. Calentar el aceite de aguacate
  3. Freír la cebolla por 3 minutos
  4. Agregar la zanahoria y apio y saltear por 5 minutos
  5. Agregar los dos ajos machacados
  6. Agregar las lentejas y cocinar por 5 minutos
  7. Agregar el litro de caldillo de sopa de tortilla, passata, caldo y agua
  8. Agregar el perejil y cebolleta y sazonar con sal y pimienta
  9. Programar en Cocción a Presión en Alto por 25 minutos
  10. Dejar que el vapor salga naturalmente
  11. Probar y sazonar otra vez si es necesario
  12. Servir con los chips de plátano macho

 

INSTRUCCIONES ESTUFA

  1. Calentar un sartén con un poco de aceite de aguacate
  2. Freír la cebolla por 3 minutos
  3. Agregar la zanahoria y apio y saltear por 5 minutos
  4. Agregar los dos ajos machacados
  5. Sacar la verdura y reservar
  6. Agregar las lentejas y cocinar por 5 minutos
  7. Agregar el litro de caldillo de sopa de tortilla, passata, y/o caldo y agua
  8. Agregar el perejil y cebolleta y sazonar con sal y pimienta
  9. Tapar y cocinar hasta que las lentejas estén cocidas a fuego lento por 50 minutos a una hora
  10. A la mitad del tiempo agregar la verdura salteada y seguir cocinando
  11. Probar y sazonar otra vez si es necesario
  12. Servir con los chips de plátano macho

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My lentil soup recipe

Today is Sunday, tomorrow here in Canada is Labour Day and on Tuesday all children go back to school. Today I have been cordially invited not to attend the family plans 😊 😊.

Every year there is an event called CNE which feels like it is created to say bye bye to summer and to close the event there is a very cool military aircraft show. The issue is that today we will be at a temperature sensation of 36 °C with humidity of 88% which means all the triggers for a disautonomous crises. So, my husband, very politely, asked me not to go.

Therefore, I’m going to stay with Nona Jingles in the safety and comfort of the air conditioning, practicing my watercolors and doing things for the lunch of the kiddos.

This recipe is one of my most liked in the world. It’s my Italian style lentil soup. Normally in Mexico you eat lentil soup with bacon and plantain in broth, but as always, I get bored of always cooking the same, and although I love the original version, this recipe was born from a day when I did not want to make it the usual way and hence one of my family’s favorite soups.

I make it in Instant Pot because black lentils take 50 years to cook and I don’t have time because many times I forget to let the lentils soak the night before, so with the Instant Pot I can leave them soaking in the early morning and they are ready to cook 1 hour before our meal.

In the Instant Pot I always recommend adding less salt than you want to put. Once the cooking is finished there is no way to remove the salt, but you can always add more and also, the Instant Pot keeps things super hot for a long time.

It has many vegetables, herbs and spices that make it delicious. With this recipe I get almost 5 liters of soup. I usually freeze 1 and give 2 away and we eat 2 at the moment.

For lentils and any legume and rice it is important to always leave them soaking for a while either because you remove proteins that are difficult to digest or substances which are not so healthy for the body. The ideal with lentils is soak them for one day and another day to let them sprout a little so that they are mega loaded with nutrients, but if you do not have time, let them soak for at least 6 hours or all night and they will be fine.

I served with plantain as chips I made in the air fryer and only for the kiddos because my husband and I are not fans.

Normally when I make this soup the main course is something very simple because lentils are very filling, and I can make avocados stuffed with tuna or shrimp, a light salad or a tomato sandwich for the kids.

Hugs,

Maca

 

My lentil soup recipe

INGREDIENTS

5 kilos soup

1 kilo black lentils soaked for at least 6 hours and up to 1 day letting stand once they strain for another day so that they begin to germinate and have many more nutrients

3 tablespoons avocado oil

1 cup diced carrot

1 cup finely chopped onion

1 cup celery, finely chopped

1 cup chopped tomatoes

2 garlic cloves, crushed

1 liter of tortilla soup caldillo (recipe here) optional or 1 extra liter of chicken or vegetable broth

600 gr tomato passata (liquefied tomatoes)

2 liters of chicken broth or organic vegetables

1 liter of water

1/4 cup chopped parsley

1/4 cup chopped spring onion

Salt and pepper to taste

Plantain chips to serve (plantain slices in the air fryer)

 

INSTANT POT INSTRUCTIONS

  1. Schedule in Sautee High
  2. Heat avocado oil
  3. Fry the onion for 3 minutes
  4. Add the carrot and celery and sauté for 5 minutes
  5. Add the two crushed garlic
  6. Add the lentils and cook for 5 minutes
  7. Add the liter of tortilla soup caldillo, passata, broth and water
  8. Add parsley and spring onion and season with salt and pepper
  9. Program in High Pressure Cooking for 25 minutes
  10. Let the steam out naturally
  11. Taste and season again if necessary
  12. Serve with plantain chips

 

STOVE INSTRUCTIONS

  1. Heat a pan with a little avocado oil
  2. Fry the onion for 3 minutes
  3. Add the carrot and celery and sauté for 5 minutes
  4. Add the two crushed garlic
  5. Take out the vegetables and set aside
  6. Add the lentils and cook for 5 minutes
  7. Add the liter of tortilla soup caldillo, passata, and / or broth and water
  8. Add parsley and spring onion and season with salt and pepper
  9. Cover and cook until lentils are simmered for 50 minutes to an hour
  10. Half the time add the sautéed vegetables and continue cooking
  11. Taste and season again if necessary
  12. Serve with plantain chips

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