Lasaña de champiñones y ricota/ Mushroom and ricotta lasagna

Lasaña de champiñones

Primer receta de julio y una que seguro entrará a la lista de favoritos de 2020. Es una lasaña hecha con mi receta de boloñesa de hongos. Tenía 1.5 kg ya listos y congelados y los aproveché para hacer una comida “correteadita” que acabó siendo una gran comida.

La lasaña es una capa de la boloñesa de hongos y capas de ricota con hierbas. Conseguí láminas de lasaña integrales en City Market de la marca Delallo.

Puedes hacer la boloñesa días antes y armar a lasaña el día que quieras. Al ricota le puse mucha albahaca y orégano del huerto, pero puedes agregar cebollín, tomillo, perejil, mejorana, o lo que más te guste.

Lo serví con ensalada de espinaca, asedera y jitomatitos con un aderezo de una receta que me dio una vecina que sabe casi igual al casero comercial y está delicioso.

Un abrazo,

Maca

 

Lasaña de champiñones

Lasaña de champiñones

INGREDIENTES

6 porciones

1 ½ kilo boloñesa de hongos (receta aquí)

12 hojas de lasaña sin cocer (conseguí unas integrales de marca Delallo en City Market)

450 gr queso ricota

¼ taza albahaca picada

¼ taza orégano picado

½ taza queso parmesano rallado

1 taza queso mozzarella

Sal y pimienta al gusto

 

INSTRUCCIONES

  1. Precalentar el horno a 180°C
  2. En un bowl combinar el queso ricota con la albahaca, parmesano, orégano sal y pimienta al gusto
  3. En un refractario mediano poner una capa delgada de la boloñesa de hongos, luego una capa de hojas de lasaña, luego una capa de ricota, otra capa de hojas de lasaña, y continuar hasta que se acabe la boloñesa y el ricota
  4. Cubrir con una capa de queso mozzarella
  5. Hornear hasta que el queso gratine y hierva
  6. Sacar y dejar reposar por 10 minutos
  7. Servir

 

_______________________________________________

Mushroom lasagna

First recipe of July and one that is sure to enter the 2020 favorites list. It’s a lasagna made with my recipe for mushroom bolognese. I had 1.5kg of it ready and frozen and I made use of it to make a quick meal that ended up being a great meal.

This lasagna has a layer of mushroom bolognese and layers of ricotta with herbs. I got whole wheat lasagna sheets at City Market of the Delallo brand.

You can do the bolognese days before and put together the lasagna the day you want. I put a lot of basil and oregano from the orchard in the ricotta, but you can add chives, thyme, parsley, marjoram, or whatever you like.

I served it with spinach salad, “asedera” and tomatoes with a dressing from a recipe that a neighbor gave me who tastes almost like the commercial “aderezo casero” and cucumber water.

Hugs,

Maca

 

Mushroom lasagna

INGREDIENTS

6 servings

1 ½ kilo bolognese (recipe here)

12 uncooked lasagna sheets (I got whole wheat Delallo brand lasagna sheets at City Market)

450 gr ricotta cheese

¼ cup chopped basil

¼ cup chopped oregano

½ cup grated Parmesan cheese

1 cup mozzarella cheese

Salt and pepper to taste

 

INSTRUCTIONS

  1. Preheat the oven to 180°C
  2. In a bowl combine ricotta cheese with basil, parmesan, oregano salt and pepper to taste
  3. In a medium oven dish put a thin layer of the mushroom bolognese, then a layer of lasagna sheets, then a layer of ricotta, another layer of lasagna sheets, and continue until the bolognese and ricotta are finished
  4. Top with a layer of mozzarella cheese
  5. Bake until cheese melts and the lasagna boils
  6. Remove and let stand for 10 minutes
  7. Serve

Deja un comentario