Primer receta de julio y una que seguro entrará a la lista de favoritos de 2020. Es una lasaña hecha con mi receta de boloñesa de hongos. Tenía 1.5 kg ya listos y congelados y los aproveché para hacer una comida “correteadita” que acabó siendo una gran comida.
La lasaña es una capa de la boloñesa de hongos y capas de ricota con hierbas. Conseguí láminas de lasaña integrales en City Market de la marca Delallo.
Puedes hacer la boloñesa días antes y armar a lasaña el día que quieras. Al ricota le puse mucha albahaca y orégano del huerto, pero puedes agregar cebollín, tomillo, perejil, mejorana, o lo que más te guste.
Lo serví con ensalada de espinaca, asedera y jitomatitos con un aderezo de una receta que me dio una vecina que sabe casi igual al casero comercial y está delicioso.
Un abrazo,
Maca
Lasaña de champiñones
INGREDIENTES
6 porciones
1 ½ kilo boloñesa de hongos (receta aquí)
12 hojas de lasaña sin cocer (conseguí unas integrales de marca Delallo en City Market)
450 gr queso ricota
¼ taza albahaca picada
¼ taza orégano picado
½ taza queso parmesano rallado
1 taza queso mozzarella
Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 180°C
- En un bowl combinar el queso ricota con la albahaca, parmesano, orégano sal y pimienta al gusto
- En un refractario mediano poner una capa delgada de la boloñesa de hongos, luego una capa de hojas de lasaña, luego una capa de ricota, otra capa de hojas de lasaña, y continuar hasta que se acabe la boloñesa y el ricota
- Cubrir con una capa de queso mozzarella
- Hornear hasta que el queso gratine y hierva
- Sacar y dejar reposar por 10 minutos
- Servir
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Mushroom lasagna
First recipe of July and one that is sure to enter the 2020 favorites list. It’s a lasagna made with my recipe for mushroom bolognese. I had 1.5kg of it ready and frozen and I made use of it to make a quick meal that ended up being a great meal.
This lasagna has a layer of mushroom bolognese and layers of ricotta with herbs. I got whole wheat lasagna sheets at City Market of the Delallo brand.
You can do the bolognese days before and put together the lasagna the day you want. I put a lot of basil and oregano from the orchard in the ricotta, but you can add chives, thyme, parsley, marjoram, or whatever you like.
I served it with spinach salad, “asedera” and tomatoes with a dressing from a recipe that a neighbor gave me who tastes almost like the commercial “aderezo casero” and cucumber water.
Hugs,
Maca
Mushroom lasagna
INGREDIENTS
6 servings
1 ½ kilo bolognese (recipe here)
12 uncooked lasagna sheets (I got whole wheat Delallo brand lasagna sheets at City Market)
450 gr ricotta cheese
¼ cup chopped basil
¼ cup chopped oregano
½ cup grated Parmesan cheese
1 cup mozzarella cheese
Salt and pepper to taste
INSTRUCTIONS
- Preheat the oven to 180°C
- In a bowl combine ricotta cheese with basil, parmesan, oregano salt and pepper to taste
- In a medium oven dish put a thin layer of the mushroom bolognese, then a layer of lasagna sheets, then a layer of ricotta, another layer of lasagna sheets, and continue until the bolognese and ricotta are finished
- Top with a layer of mozzarella cheese
- Bake until cheese melts and the lasagna boils
- Remove and let stand for 10 minutes
- Serve