No soy fan del picadillo. No, no me gusta nada de nada y el típico picadillo que hacían mis abuelas y mi mamá me sabía espantoso, demasiado a “vaca” y con eso de que no soy tan fan de la carne de res, siempre sufrí con el picadillo que, además, hacían todas las semanas.
Así que poco a poco he ido cambiando la receta para que me guste a mí. Mi esposo es mega fan del picadillo y mis enanos no lo han comido lo suficiente (pues su mamá no lo hace), pero mi enana está pasando por una fase complicada porque todo el tiempo tiene las encías hinchadas y los dientes sensibles porque se le están cayendo varios dientes de leche a la vez, así que el picadillo es una opción para que coma sin tanto dolor.
También me pidió que le hiciera mi pan de papa que es súper suave y no le duele cuando lo come. Y hace tiempo subí una receta de este pan pero relleno de salmón con un salsa de yogurt y chipotle.
El picadillo quedó súper rico, y hasta yo comí un plato, así que les prometo que me quedó súper bueno y con lo suave del pan es una comida deliciosa. También la pueden usar de lunch si hacen los bollos más chiquitos.
Un abrazo,
Maca
Sándwiches de carne molida
INGREDIENTES
6 porciones
6 bollos de pan de papa (receta aquí)
300 gr de carne molida orgánica
1 taza de zanahoria en cubos
½ taza cebolla finamente picada
5 jitomates saladet o 3 jitomates bola licuados y colados
2 cucharadas salsa inglesa
½ cucharada mostaza Dijon
1 taza queso cheddar
¼ taza caldo de verdura
Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
- En un sartén con aceite de aguacate, freír la carne a fuego alto hasta que esté dorada. Reservar
- En el mismo sartén freír la cebolla y zanahoria hasta que la cebolla empiece a dorar
- Agregar el jitomate colado y mezclar bien
- Agregar la carne, salsa inglesa, mostaza, queso y caldo de verdura
- Mezclar hasta que esté todo bien integrado
- Bajar el fuego y dejar cocinar sin tapar hasta que la mayoría del caldo se haya secado
- Sazonar con sal y pimienta
- Calentar los bollos en el horno o comal para dorar
- Rellenar los bollos con la carne y servir inmediatamente
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Ground beef sandwiches
I’m not a fan of the mince meant. No, I don’t like at all and the typical picadillo my grandmas and my mom made tasted awful to me, too much «cow» flavor and with me not being such a great fan of beef, I always suffered with the picadillo which also, they made every week.
So little by little I’ve changed the recipe so that I would like it. My husband is a mega fan of picadillo and my little ones haven’t eaten it enough (because their mom doesn’t make it), but my daughter is going through a complicated phase because she has swollen gums and sensitive teeth because she is changing teeth a few at the same time, so picadillo is an option for her to eat without so much pain.
She also asked me to make her bread, so I made her my potato bread, which is as soft as they come, plus it’s delicious. A while back I posted this same bread but filled with salmon in yogurt chipotle sauce.
The picadillo was super rich, and even I ate a plate, so I promise it was super good and with the soft bread it’s a delicious meal. You can also make these for lunch if you make the smaller buns.
Hugs,
Maca
Ground beef sandwiches
INGREDIENTES
6 servings
6 potato bread buns (recipe here)
300gr organic ground meat
1 cup diced carrot
1/2 cup finely chopped onion
5 roma tomatoes blended
2 tablespoons Worcestershire sauce
1/2 tablespoon Dijon mustard
1 cup cheddar cheese shredded
1/4 cup vegetable broth
Salt and pepper to taste
INSTRUCTIONS
- In a frying pan with avocado oil, fry the meat over a high heat until golden brown. Reserve
- In the same pan fry the onion and carrot until the onion starts to brown
- Add the blended tomato and mix well
- Add meat, Worcestershire sauce, mustard, cheese and vegetable stock
- Mix until all is well integrated
- Turn down the heat and leave uncovered cooking until most of the broth has dried
- Season with salt and pepper
- Heat the buns in the oven or comal to brown
- Fill the buns with the meat and serve immediately