Última receta del mes de junio y del mes del cumpleaños de mi enana.
Como saben, mi esposo es de Hermosillo en donde se come maravillosamente delicioso, desde mariscos súper frescos hasta la mejor carne y los dogos, las coyotas, el chicharrón de res (gran invento), tortillas de harina, pero la machaca (mashaca como dicen por allá) es de las cosas que más le gustan a mi esposo en la vida muy cerca del golf y la cerveza.
Esta receta es la que me enseñó mi suegra y le fascina a mi esposo. Ahora, hay “mashaca” tipo Monterrey que es más gruesa y la sazonas y salan diferente. La “mashaca” que hay que usar para estos tacos tiene que ser tipo Sonora que es muy finita lo que hace que absorba mejor el caldo, por ende, menos dura y ligeramente menos salada.
Aquí en el DF es bastante cara y la consigues en tiendas de carne estilo Sonora, las cuales no visitamos muy seguido, pero cuando quiero apapachar a mi esposo es lo que le hago. Tacos de “mashaca” en caldo de jitomate con tortillas de harina. La sorpresa fue que mi hija particularmente se volvió mega loca de emoción cuando desayunó su taquito de “mashaca” y por eso esta es la receta que marca el fin del mes de junio.
La receta es regalada y depende 100% del sazón de la salsa de jitomate. Y es una maravilla como botana en comidas familiares, o como desayuno.
Un abrazo,
Maca
Tacos de machaca estilo Hermosillo
INGREDIENTES
6 tacos
6 tortillas de harina
250 gr machaca estilo Hermosillo
3 cucharadas cebolla finamente picada
3 jitomates roma
1 trozo de cebolla
Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
- En un sartén calentar muy poco aceite de aguacate
- Freír la cebolla hasta que empiece a dorar
- Agregar la machaca y freír hasta que dore
- Licuar los jitomates con la cebolla y sazonar con sal y pimienta. Cuidado con la sal porque la machaca es salada
- Agregar la salsa a la machaca y cocinar hasta que se absorba
- Calentar las tortillas de harina
- Poner machaca en una de las orillas y envolver como burrito
- Regresar al comal y dorar por todos
- Servir
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Machaca tacos Hermosillo style
Last recipe of the month of June and the month of my daughter’s birthday.
As you know, my husband is from Hermosillo where food is wonderfully delicious, from super fresh seafood to the best meats and hotdogs, coyotas, beef chicharrón (great invention), flour tortillas, but machaca (mashaca as they say over there) is one of the things that my husband loves the most in life very up there with golf and beer.
This recipe my mother-in-law taught me, and which makes my husband dance with happiness. Now, there is «mashaca» from Monterrey that is thicker, and the salt season is different. The «mashaca» that must be used for these tacos has to be Sonora style that is very finely shredded which makes it absorb the sauce better, therefore, less hard to bite and slightly less salty.
Here in Mexico City it is quite expensive, and you get it in Sonora-specialty meat shops, which we don’t visit very often, but when I want to pamper my husband this is what I make for him; «mashaca» in tomato broth tacos with flour tortillas. The surprise was that my daughter tried them for the first time and was mega crazy with excitement when she had her breakfast «mashaca» taquito and that’s why this is the recipe that marks the end of June.
The recipe is super easy to make and depends 100% on the seasoning of the tomato sauce. And it’s a wonderful option as a snack at family meals, or as a breakfast.
Hugs,
Maca
Machaca tacos Hermosillo style
INGREDIENTS
6 tacos
6 flour tortillas
250 gr machaca Hermosillo style
3 tablespoons finely chopped onion
3 roma tomatoes
1 piece of onion
Salt and pepper to taste
INSTRUCTIONS
- In a pan heat very little avocado oil
- Fry the onion until it starts browning
- Add the machaca and fry until it browns
- Blend the tomatoes with the onion and season with salt and pepper. Be careful of the salt because the machaca is salty
- Add the sauce to the machaca and cook until absorbed
- Heat flour tortillas
- Put machaca on one of the sides and wrap like a burrito
- Return to the comal and brown on all sides
- Serve