Este fin de semana por fin es la carrera que está organizando mi esposo acá en Toronto con el tema de Día de Muertos. Así que allá estaremos caminando con nuestra playera. Es la primera de muchas carreras con temas mexicanos y me emociona porque voy a estar a cargo de la parte de la mercancía mexicana que vamos a tener. Así que a partir de ya tengo que buscar proveedores mexicanos de ropa, cosas de casa y artesanía en general que se pueda importar a Ontario para las próximas carreras además de los proveedores de comida mexicana.
Algo que no saben es que me encanta el diseño mexicano y uso mucha ropa y tengo muchas cosas de casa de diseño moderno mexicano como Hilos en Nogada, Casilda Mut, Hilos de Nube, Conejo de Peltre, Trinitate, Morena Corazón y Soleo. Así que en estoy empezando a contactar a muchas personas para poder tener lo más posible para las próximas carreras.
Y el lunes es Halloween, así que también estoy en modo organización porque me toca llevar los cupcakes a la escuela de los enanos. Además de hacer nuestro primer Trick or Treat. Empiezan los pachangones desde la mañana en la escuela y en la tarde dejas tus dulces en la entrada de tu casa y sales a caminar y a recoger los dulces de tus chamacos. Creo que es de los días que más me emocionan desde que tuvimos la idea de mudarnos. Así que ya tengo mi disfraz de buja de Salem con todo y lentes de contacto de telarañas y todos vamos a ir caminando por la colonia a pedir dulces.
Ahora sigamos con la onda otoñal con este nuevo postre que por cierto es el nuevo postre favorito de mi casa. El otoño acá en Toronto trae una variedad y calidad de manzanas que yo no conocía. Por lo menos hay 6 tipos que nunca he probado y que he ido probando de poco en poco para ver cuál es la más rica para diferente cosas. Y en estas pruebas encontré este tipo de manzana que es del tamaño de una toronja grande. Neta, son las manzanas más grandes que he visto en mi vida y saben maravillosos, y por bruta no anoté el tipo, pero prometo actualizarlo en cuanto la vuelva a ver.
Así que hice buñuelos que he querido hacer por mucho tiempo. El atractivo está en que parecen donas, pero por dentro es una rebanadota de manzana, así que los chamacos y mi esposo, y en este momento, mis papás no comen pura masa frita, sino una rebanadota de manzana cubierta de masa con avena y poca azúcar, pero con muchísimo sabor que lo hace un súper apapacho.
Fue un exitazo y lo mejor es que fácil pues la masa no necesita reposar, es la masa de mis wafles de avena sin el ghee en la masa y con un montón de especias para pumpkin pie en vez de pura canela. Todos quedaron encantados y debo decir que me siento bastante orgullosa de esta receta y las reacciones que tuvo.
Un abrazo,
Maca
Buñuelos de manzana con masa de avena
INGREDIENTES
3 manzanas lo más grande posibles, peladas, descorazonadas y en rebanadas de 1 cm
1 ¼ taza avena molida muy fina
1 taza harina de trigo
¼ taza harina integral
2 huevos orgánicos
1 2/3 taza leche orgánica (puede ser vegetal)
1 cucharada polvo para hornear sin aluminio
1 cucharada especias para pumpkin pay o canela
¼ cucharadita sal
Aceite para fritura profunda
Azúcar glass para servir
INSTRUCCIONES
- Mezclar todos los ingredientes menos la manzana hasta lograr una masa homogénea
- Dejar reposar por 10 minutos
- Calentar el aceite para fritura profunda a 180°C
- Sumergir las rodajas de manzana en la masa, sacar y escurrir un poco de la masa sobrante
- Freír hasta que esté dorado por ambos lados
- Si la temperatura baja de 160°C sacar el buñuelo hasta que vuelva a subir a 180°C
- Si sube a más de 190°C sacar y esperar a que baje a 180°C
- Poner en toallas de papel para quitar la grasa extra
- Acomodar en un platón y espolvorear con azúcar glass y servir
__________________________________________________________
Apple fritters with oatmeal dough
This weekend is finally the race and walk my husband is organizing here in Toronto with the theme of Day of the Dead. So there we will be walking with our shirt on. It’s the first of many Mexican-themed races and I’m excited because I’m going to be in charge of the Mexican merchandise part we’re going to have in each race. So from now on I have to look for Mexican suppliers of clothing, house goods and crafts in general that can be imported to Ontario for the next races in addition to Mexican food vendors which is not easy feat.
Something you do not know about me is that I love Mexican design and I wear a lot of clothing and I have many things from modern Mexican design like Hilos en Nogada, Casilda Mut, Hilos de Nube, Conejo de Peltre, Trinitate, Morena Corazón and Soleo. So I’m starting to contact a lot of people so I we can offer as much as possible for the next races.
And Monday is Halloween, so I’m also in organization mode because I offer to bake the cupcakes fo the kiddos’ school. In addition to doing our first Trick or Treat. The parties start in the morning at school and in the afternoon you leave your sweets at the entrance of your house and go for a walk and do the trick or treat with your little ones and in this case my parents. I think it’s one of the days I’ve been most excited about since we had the idea to move. So I have my Salem witch costume ready with spiderweb contact lenses and wig included and we’re all going to walk around the neighborhood to go Trick or Treating.
Now let’s continue with the autumn feels with this new dessert that by the way is the new favorite dessert at home. Autumn here in Toronto brings a variety and quality of apples that I didn’t know. At least there are 6 types that I had never tried and that I have been trying one by one to see which is the best for different things. And in these tests I found this type of apple that is the size of a large grapefruit. Honestly, they’re the biggest apples I’ve ever seen in my life and they taste wonderful, and I didn’t write down the type because dysautonomia brain, but I promise to update it as soon as I see it again.
So I made fritters that I’ve wanted to do for a long time. The wonderful thing is that they look like donuts, but inside there is a thick apple ring, so the little ones and my husband, and right now, my parents don’t eat just fried dough, but an apple slice covered in dough with oatmeal and little sugar, but with a lot of flavor that makes it a super pampering.
It was a great success, and the best thing is that these are easy because the dough does not need to rest, it is the dough for my oatmeal and cinnamon waffles without the ghee in the dough and with a lot of pumpkin pie spices instead of just cinnamon. Everyone was delighted and I must say that I feel quite proud of this recipe and the reactions it got.
Hugs,
Maca
Apple fritters with oatmeal dough
INGREDIENTS
3 apples as large as possible, peeled, cored and sliced in 1 cm rings
1 ¼ cups finely ground oatmeal
1 cup wheat flour
¼ cup whole-wheat flour
2 organic eggs
1 2/3 cups organic milk (can be planted)
1 tablespoon baking powder without aluminum
1 tablespoon for pumpkin pie spice or cinnamon
¼ teaspoon salt
Oil for deep frying
Icing sugar to serve
INSTRUCTIONS
- Mix all the ingredients except the apple until you get a homogeneous dough
- Let stand for 10 minutes
- Heat oil for deep frying to 180°C
- Dip the apple slices in the dough, remove and drain some of the excess dough
- Fry until golden brown on both sides
- If the temperature drops below 160°C remove the fritter until it rises again to 180°C
- If it goes above 190°C take out and wait for it to drop to 180°C
- Put on paper towels to remove extra fat
- Arrange on a plate and sprinkle with icing sugar to serve