Avena de mis hijos/ My kids’ oatmeal

Ayer en la noche regresamos de viaje; lo que significa que comimos lo que encontramos, cambiamos de horario, caminamos como locos, y estamos hechos pomada. Empezamos la operación “regreso a casa” desde hoy en la mañana y consiste básicamente en comer cosas caseras, ligeras, con mucha verdura, granos enteros y postres que no sean dulces (ha sido un drama esto de los dulces porque los niños con los que más convivimos comen mucho más de lo que mis hijos comían) y recetas que ayuden a deshinchar y regresar a descansar bien.

Entre todo esto tengo planeado hacerles robalo relleno de arroz integral en salsa de azafrán, plátanos con crema de cacahuate, waffles de falafel, pay de jitomate, huevo en bote en pan casero, sopas de verduras y mi primer kimchi casero (me traje unos goodies del viaje). Hoy empezamos con tacos de huevo de desayuno, pollo rostizado con sopa de espárragos y calabaza y esta avena.

En el tiempo que llevo subiendo recetas al blog, he subido varias versiones de avena, pero nunca he subido la receta que más le hago a mis hijos y que es muy sencilla.

Normalmente varío los sabores de la avena entre chocolate, pay de manzana, pera, pastel de zanahoria, nueces, pumpkin spice y lo que vaya teniendo en la casa, pero esta receta es la que más seguido les hago, pues a uno le gusta más una que otra o le doy más gusto a uno que a otro con la receta que hago, pero con ésta receta los dos chamacos son felices.

Igual me da chance de “personalizarla” con los toppings, pues mi hijo come cualquier fruta y frutos secos, pero mi hija no, así que con la fruta le pongo a cada uno lo que le gusta y sigue siendo a “su gusto”.

Normalmente cuando hago avena que es muy seguido, hago suficiente para 3 cenas, pues es cuando ya no tengo ganas de absolutamente nada, así que sólo caliento con poquita más leche o agua y listo, a poner toppings y servir.

Un abrazo,

Maca

Avena de mis hijos

INGREDIENTES

4 porciones

1 ½ taza agua

1 ½ taza leche de tu preferencia (yo uso de almendra, avellana, arroz o de vaca)

1 ½ taza avena orgánica

½ taza amaranto

¼ taza azúcar morena

½ cucharadita canela molida

1 cucharada esencia o parta de vainilla

1/3 taza nueces pecanas picadas

Pizca de sal de mar

INSTRUCCIONES

1. En una olla profunda y de fondo grueso, agregar el agua, leche avena, azúcar
2. Una vez que empiece a hervir agregar la vainilla, canela, amaranto, sal y nueces
3. Cocinar hasta que la avena esté cocida. Se puede agregar más agua para llegar a la consistencia que más les guste
4. Servir con fruta y más nueces, quinoa inflada y miel de maple

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My kids’ oatmeal

Last night we returned from a trip, which means we ate whatever we found, we changed time zones, walked like crazy, and we’re trashed. We started the «homecoming» operation starting this morning and it basically consists of eating homemade, light things, with lots of vegetables, whole grains and non-candy desserts (this candy thing has been a drama because the children from where we live eat a lot more candy than my kids do), and recipes that help debloat and help sleep well.

Within this plan I am thinking of cooking sole stuffed with brown rice in saffron sauce, bananas with peanut butter, falafel waffles, tomato pie, egg in homemade bread boat, vegetable soup and making my first homemade kimchi (I got new goodies on the trip). Today we started with breakfast egg tacos, roasted chicken with asparagus and zucchini soup and this oatmeal.

In the time I’ve been posting recipes to the blog, I’ve posted several versions of oatmeal, but I’ve never posted the recipe I make most to my kids and that’s very simple.

I usually vary the taste of the oatmeal between chocolate, apple or pear pie, carrot cake, nuts, pumpkin spice and whatever I have in the house, but this recipe is the one I make most often, because one likes one recipe more than the other or one kid is happier than the other with the recipe I make at the time, but with this recipe the two kiddos are happy.

It still gives me a chance to «personalize» it with toppings, because my son eats any fruit or nuts, but my daughter doesn’t, so with the fruit I add to each one’s oatmeal they still feel that I make it to their unique taste.

Normally when I make oatmeal which is very often, I do enough for 3 dinners, because that’s when I no longer feel like doing anything, so I just reheat it with a little more milk or water and that is it, add topping and serve.

Hugs,

Maca

My kids’ oatmeal

INGREDIENTS

4 servings

1 ½ cup water

1 ½ cup milk of your choice (I use almond, hazelnut, rice or cow’s)

1 ½ cup organic oats

½ cup amaranth

¼ cup brown sugar

½ teaspoon ground cinnamon

1 tablespoon essence or vanilla split

1/3 cup chopped pecan nuts

Pinch of sea salt

INSTRUCTIONS

1. In a deep, thick-bottomed pot, add water, oats, milk, sugar
2. Once it starts to boil add vanilla, cinnamon, amaranth, salt and pecans
3. Cook until oatmeal is cooked. More water can be added to get to the consistency you like the most
4. Serve with fruit and more nuts, puffed quinoa and maple syrup