Un año más se fue y ahora empezamos año y década nueva. En cuanto al blog se trata, 2019 fue un súper año, pues pasé de 30 mil visitas anuales a 120 mil. La verdad para mí es un misterio cómo cuadrupliqué la cifra en un año y mi esposo insiste en que contrate a alguien que me ayude al análisis de qué pasó y por qué medios.
Estoy empezando 2020 con la planeación para la actualización de la imagen de la página, el menú y los diferentes materiales que uso, así que espero que me vaya mejor que la vez pasada y el proceso sea más agradable y divertido.
Algo que he hecho desde el inicio es contratar a pequeños empresarios, con marcas o negocios chiquitos y en general a mamás, así que mis diseñadoras, diseñadora web, impresora, y algunas otras proveedoras de ingredientes, consumibles, materiales, etc., son mujeres que, como yo, estamos viendo cómo hacer crecer nuestros negocios. Este 2020 no será la excepción y con el equipo que ya tengo creo que vamos a lograr una imagen muy padre para el blog y los materiales.
Ahora los dejó con las recetas que fueron más visitadas durante el año. Como siempre, hay algunas que me sorprenden porque no las consideraría de mis favoritas y otras que me hubiera encantado que estuvieran por lo ricas, fáciles y diferentes que son (para eso hago mi lista de favoritas, para ver si les dan chance si ven que son las que más me gustaron a mí y/o a mi familia).
Espero que todos empecemos el año con un poquito de más esperanza por el país y el mundo en general y las ganas de hacer pequeños cambios para que las cosas mejores. Les mando todas mis mejores vibras para que estén siempre seguros y sanos.
Un abrazo,
Maca
Las recetas más populares de 2019
- Galletas de amaranto y avellana (24 enero 2019)
https://jengibreycanela.com/galletas-de-amaranto-y-avellana-amaranth-and-hazelnut-cookies/
Al día de hoy es de mis recetas más populares y de las que más vendo. Son fáciles de hacer (como casi todas mis galletas) y agregarle la avellana molida le da un sabor súper rico y diferente. Puedes tostar las avellanas antes de molerlas.
- Pastel de almendra y avellana con betún de pistache (11 febrero 2019)
Este pastel lo hice para una comida familiar y quedó súper rico. El betún me encantó y lo puedes rellenar con mermelada de frambuesa.
- Pastel de chocolate y betabel (10 marzo 2019)
https://jengibreycanela.com/pastel-de-chocolate-y-betabel-chocolate-and-beet-cake/
Ésta es de las recetas que más me gustaron de todo 2019. El pastel es súper denso y el sabor es maravilloso. La prueba de fuego fue cuando mi compadre, quien odia el betabel, lo probó y quedó encantado porque es de chocolate amargo, con un tono rojizo natural y la textura es deliciosa. Me lo ha pedido 2 veces a partir de ese día y en mi casa es un postre que uso mucho para comidas en donde sé que todo va a ser frito o poco verdurosa. Los chamacos ni se enteraron de que tenía betabel y es un secreto que prefiero no decirles. Lo cubrí de ganache de chocolate amargo con trozos de avellana tostada.
- Pan de coliflor, coco y almendra (9 abril 2019)
https://jengibreycanela.com/pan-de-coliflor-coco-y-almendra-cauliflower-coconut-and-almond-bread/
Durante mis meses de dieta cetogénica, esta receta de pan me ayudó muchísimo con mis antojos de pan. La puedes hacer en la forma que quieras, como pan de caja, bagel o en bolitas. Yo la usaba para mis bagels de salmón ahumado con pepino y huevo cocido.
- Huevos horneados en salsa de guajillo (15 mayo 2019)
Por mucho mi desayuno favorito de todo el año. Como huevos al horno 3 veces a la semana con diferentes salsas y verduras, a veces con pechuga de pavo o con hongos, cebolla, etc. Este desayuno me encanta porque es súper completo, súper rico y adaptable a cualquier cosa que tenga en el refri. Ya le agarré más la onda y lo que hago es calentar la salsa mucho antes de ponerla en mi platito especial (que ya me compré para mis huevos) y como me gustan las yemas casi crudas, primero horneo las claras y ya luego agrego las yemas y el pavo o queso para que se dore.
- Coliflor a la parmesana (12 junio 2019)
https://jengibreycanela.com/coliflor-a-la-parmesana-parmesan-cauliflower/
Como se han dado cuenta, uso mucho la coliflor para hacer cosas sanas o sustituir cosas como arroz, harina, pizza, etc, pero tiene una buena razón, pues la coliflor se puede usar par amuchas cosas. Estos “filetes” de coliflor a la parmesana son buenísimos, súper ricos y son pura verdura, así que empezando el año, te puede ayudar a comer mejor.
- Ceviche de mango (22 julio 2019)
https://jengibreycanela.com/ceviche-de-mango-mango-ceviche/
Esta receta de mi mamá fue le hit de la vida en mi casa; como casi no amamos el mango fue una súper idea para usarlo de otras formas y los niños fueron felices con el lunch por varios días. Lo único que hacía para los enanos era cortar la cebolla súper finita para que no la vieran, porque según ellos la odian, aunque la coman diario.
- Pechugas rellenas de arroz integral al parmesano (26 agosto 2019)
Esta receta les encantó en mi casa y hasta el arroz integral se ha vuelto un acompañamiento de mi casa muy usado. La idea es tratar de hacer recetas del diario un poco más sanas y usando granos enteros y harinas alternativas al trigo como quinoa, tapioca, arroz integral, avena, etc., para que, aunque esté empanizado, todo tenga un valor nutrimental más alto.
- Pan francés salado (30 agosto 2019)
https://jengibreycanela.com/pan-frances-salado-savory-french-toast/
Otra de mis recetas favoritas del año. Nunca se me habría ocurrido hacer pan francés salado, pero un buen día tenía demasiadas barras de pan para sándwich de distintos sabores y ya no quería hacer sándwiches, así que esto salió como resultado. Además, aunque mis hijos aman mi versión de pan francés dulce, trato de que no sea tan seguido, porque en casa de mi mamá siempre lo piden y no lo hacen como yo. El caso es que mis enanos están fascinados con esa receta. Varío el tipo de pan, de condimentos, de queso y de huevo.
- Pay de pollo con verduras (16 septiembre 2019)
https://jengibreycanela.com/pay-de-pollo-con-verduras-chicken-and-veggies-pie/
Esta es de las recetas inspiradas en nuestro viaje a Europa, en el Reino Unido comen pays salados de todo tipo y no tienen idea (o sí) de la delicia que son; hay de cerdo con chorizo, pollo con muchas verduras, vegetarianos, con huevo y con cualquier mezcla de proteínas y verduras que se puedan imaginar. Y estos pays son una súper idea para lunch o comida por cómo se combinan, son chiquitos y puedes usar lo que tengas. Yo he hecho estos de pollo y verduras y otros de salmón. En algún punto del año haré los de cerdo y chorizo y otros más vegetarianos.
- Chayotes en salsa de chipotle (16 octubre 2019)
https://jengibreycanela.com/chayotes-en-salsa-de-chipotle-chayote-in-chipotle-sauce/
Este acompañamiento es de los que me hago más seguido, y digo me hago, porque como tiene mucho chipotle, sólo me los como yo. Son buenísimos y no los típicos rellenos, capeados y fritos. El chayote es una delicia y con esta salsa son buenísimos.
- Sopa de zanahoria rostizada con nuez de la india (3 noviembre 2019)
Esta sopa fue la receta de sopa más visitada en el blog durante 2019 y con buena razón. Es deliciosa, sana y con ingredientes que probablemente ya tienes en tu casa.
- Carajillo especiado (21 diciembre 2019)
https://jengibreycanela.com/carajillo-especiado-spiced-carajillo/
Esta receta en diciembre arrasó. Y se ha vuelto mi go-to cuando tengo visitas, porque, aunque el carajillo ya es rico solito, con estas especias es delicioso y diferente.
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The most popular recipes of 2019
One more year has gone and now we’re starting a new year and decade. As for the blog, 2019 was a super year, I went from 30 thousand visits annually to 120 thousand. The truth is, that it is a mystery how I quadrupled that figure in a year and my husband insists that I should hire someone to help me analyze what happened and by what means so I can focus on doing the same this year.
I’m starting 2020 with a plan to update the site’s image, menu and the different materials I use, so I hope I’ll do better than last time and the process will be more enjoyable and fun.
One thing I’ve done from the beginning is hire small entrepreneurs, with small brands or businesses and in general moms, so my designer, web designer, printer, and some other suppliers of ingredients, consumables, materials, etc., are women who, like me, are looking at how to grow our businesses. This 2020 will not be the exception and with the team that I already have I think we will achieve a very good image for the blog and materials.
Now, here are the recipes that were most visited during the year. As always, there are some that surprised me because I would not consider them part of my favorites and others that I would have loved to see on this list because of how delicious, easy to make and different they are (reason why I make my list of favorites, to see if you guys give them a chance if you see that they are the ones that I and / or my family liked the most).
I hope that we will all start the year with a little more hope for the country and the world in general and the desire to make small changes to make things better. I send you all my best wishes so you are always safe and healthy.
Hugs,
Maca
The most popular recipes of 2019
- Amaranth and hazelnut cookies (January 24th, 2019)
https://jengibreycanela.com/galletas-de-amaranto-y-avellana-amaranth-and-hazelnut-cookies/
To this day it is one of my most popular recipes and part of the ones I sell the most. They are easy to make (like almost all my cookies) and adding ground hazelnut gives it a super-rich and different flavor. You can toast the hazelnuts before you grind them.
2. Almond and hazelnut cake with pistachio frosting (February 11th, 2019)
I made this cake for a family meal and it was delicious. I loved the frosting and you can fill it with raspberry jam.
3. Chocolate and beet cake (March 10th, 2019)
https://jengibreycanela.com/pastel-de-chocolate-y-betabel-chocolate-and-beet-cake/
This is one of the recipes I liked the most in 2019. The cake is super dense, and the taste is wonderful. The ultimate test was when my best friend, whom hates beet, tried it and was delighted because it is bitter chocolate, with a natural reddish hue and the texture is delicious. He has ordered it 2 times from that day and in my house, it is a dessert that I use a lot for get-togethers where I know that everything will be fried or without veggies. The little ones didn’t even know it had a beet and it’s a secret I’d rather not tell them. I covered it with bitter chocolate ganache and pieces of toasted hazelnuts.
4. Cauliflower, coconut and almond bread (April 9th, 2019)
https://jengibreycanela.com/pan-de-coliflor-coco-y-almendra-cauliflower-coconut-and-almond-bread/
During my months of ketogenic diet, this bread recipe helped me a lot with my bread cravings. You can do it in any shape you want, such as sandwich bread, bagel or in rolls. I used it for my smoked salmon bagels with cucumber and boiled egg.
5. Baked eggs in guajillo sauce (May 15th, 2019)
By far my favorite breakfast all year round. I have these baked eggs 3 times a week with different sauces and vegetables, sometimes with turkey breast or mushrooms, onions, etc. I love this breakfast because it is super complete, super delicious and adaptable to anything you have in the fridge. I’ve already got the hang of it more and what I do is I heat the sauce before I put it on my special baked eggs plate (which I already bought for my eggs) and since I like very runny yolks, I first bake the egg whites and then I add the yolks and turkey or cheese for the last 2 minutes.
6. Parmesan cauliflower (June 12th, 2019)
https://jengibreycanela.com/coliflor-a-la-parmesana-parmesan-cauliflower/
As you have noticed, I use cauliflower a lot to do healthy things or replace things like rice, flour, pizza, etc., but with good reason, because cauliflower can be used for many things. These cauliflower fillets are great, super delicious and just vegetables, so starting the year, it can help you eat better.
7. Mango ceviche (July 22nd, 2019)
https://jengibreycanela.com/ceviche-de-mango-mango-ceviche/
This recipe from my mom was a knock out at home. As we love mango, it was a super idea to use it in other ways and the kids were happy with this for lunch for several days. All I did was chop the onion super-fine onion so they wouldn’t see it, because they think they hate it, even if they eat it every day.
8. Parmesan brown rice stuffed chicken breasts (August 26th, 2019)
Everyone at home loved this recipe and even the brown rice by itself has become a side dish we eat often. The idea is to try to make everyday recipes a little healthier using whole grains and alternative flours to wheat such as quinoa, tapioca, brown rice, oats, etc., so that, even if it is breaded, it has a higher nutritional value.
9. Savory french toast (August 30th, 2019)
https://jengibreycanela.com/pan-frances-salado-savory-french-toast/
Another one of my favorite recipes of the year. I would never have thought of making savory french toast, but one day I had too many bread loaves for sandwiches of different flavors and I no longer wanted to make sandwiches, so this came out. Also, although my children love my version of sweet french bread, I try not to make it as often, because at my mom’s house they always ask for it and they don’t do it my way, which is healthier. The thing is my little ones are fascinated by that recipe and have it every weekend. I always vary the kind of bread from brioche, to veggie bread, to multi grain, the seasonings, cheeses and type of egg from scrambled to poached to fried.
10. Chicken pie with vegetables (September 16th, 2019)
https://jengibreycanela.com/pay-de-pollo-con-verduras-chicken-and-veggies-pie/
This is one of the recipes inspired by our trip to Europe. In the UK they eat savory pies of all kinds and you have no idea (or you do) of how delightful these are; there is pork with chorizo, chicken with lots of vegetables, vegetarian versions, with boiled egg and with any combination of protein and vegetables you can imagine. And these pays are a super idea for lunch because of the combinations, they are small, and you can use whatever you have I hand. I’ve made these chicken and vegetable pies and a version with salmon. At some point during 2020, I’ll make the pork and chorizo ones and other vegetarian versions.
11. Chayotes in chipotle sauce (October 16th, 2019)
https://jengibreycanela.com/chayotes-en-salsa-de-chipotle-chayote-in-chipotle-sauce/
This side dish is the one I cook for myself more often, because since it has a lot of chipotle in it, I am the only one that eats it. These are very good and not the typical stuffed, battered and fried chayotes. The chayote is a delight and with this sauce they are very good.
12. Roasted carrot soup with cashews (November 3rd, 2019)
This soup was the most visited soup recipe on the blog during 2019 and with good reason. It’s delicious, healthy and with ingredients you probably already have in your home.
13. Spiced carajillo (December 21st, 2019)
https://jengibreycanela.com/carajillo-especiado-spiced-carajillo/
This recipe was a complete success. And it has become my go-to when I have guests, because, although the carajillo is already delicious by itself, with these spices it is wonderful and different.