Mis recetas favoritas de 2019/ My favorite recipes of 2019

Ya está en el blog la lista de las recetas que más visitaron durante 2019, pero ésta es la lista de las recetas que más me gustaron a mí en tres aspectos; sabor, novedad (para mí ya sea por técnica, ingredientes o porque nunca lo había comido) y por último por el nivel de aceptación que tuvieron en mi casa, entendiendo que es el menos importante, pues hay recetas que hice específicamente para mí o para probar algo que yo quería sin contemplar tanto a mi familia.

Hay algunas que de entrada sabía que iban a ser poco populares, ya sea por lo ingredientes (que en su mayoría se consiguen en el súper), por el título como el falafel que si es algo que no es muy familiar por lo general nos lo saltamos. Pero justo esa es la razón por la que hago esta lista, pues tengo la firme esperanza de que le den chance y se aventuren a hacer un platillo que nunca han hecho, que al leer los ingredientes les llame la atención y prueben algo que nunca pensarían comer como el pastel de betabel y chocolate que les prometo es una delicia (y no sabe a betabel).

Esta lista está en orden preferencia y estas 17 recetas son las que más me gustaron de las 95 que subí durante 2019 (más las que se quedaron sin postear).

Ahora en 2020 empecemos a hacer las nuevas listas de recetas, ingredientes y técnicas para seguir comiendo delicioso y lo más sano posible. Este año quiero aprender platillos nuevos, ingredientes que cocino poco y técnicas a las que no he llegado como cordero, trabajar chocolate temperado, más panadería fina y casera y nuevos granos enteros que no he probado.

Si hacen o han hecho alguna de estas recetas para experimentar, cuéntenme qué les pareció y cómo les quedó. También si tienen ideas de recetas que quieren ver, escríbanme.

Un abrazo,

Maca

Pad thai (21 noviembre 2019)

https://jengibreycanela.com/pad-thai-de-camaron-shrimp-pad-thai/

Spread de jitomate (21 diciembre 2019)

https://jengibreycanela.com/spread-de-jitomate-tomato-spread/

Tortitas de huauzontles con queso de cabra en salsa de pasilla y piloncillo (14 noviembre 2019)

https://jengibreycanela.com/tortitas-de-huauzontle-con-queso-de-cabra-y-champinones-en-salsa-de-chile-pasilla-huauzontles-cakes-with-goat-cheese-and-mushrooms-in-pasilla-sauce/

Huevos horneados con pasilla y espinaca (15 mayo 2019)

https://jengibreycanela.com/huevos-horneados-en-salsa-de-guajillo-con-espinaca-y-elote-baked-eggs-in-guajillo-sauce-with-spinach-and-corn/

Coliflor a la parmesana (12 junio 2019)

https://jengibreycanela.com/coliflor-a-la-parmesana-parmesan-cauliflower/

Flan de café (31 julio 20019)

https://jengibreycanela.com/flan-de-cafe-coffee-flan/

Pollo rostizado con buttermilk (13 enero 2019)

https://jengibreycanela.com/pollo-rostizado-con-buttermilk-buttermilk-roasted-chicken/

Carajillo especiado (21 diciembre 2019)

https://jengibreycanela.com/carajillo-especiado-spiced-carajillo/

Pastel de chocolate y betabel (10 marzo 2019)

https://jengibreycanela.com/pastel-de-chocolate-y-betabel-chocolate-and-beet-cake/

Mi versión de chiles en nogada (2 septiembre 2019)

https://jengibreycanela.com/mi-version-de-chiles-en-nogada-my-version-of-chiles-en-nogada/

Tosta de huevo cocido con queso (25 noviembre 2019)

https://jengibreycanela.com/tosta-de-huevo-cocido-con-queso-boiled-egg-and-cheese-toast/

Chili con pollo (11 noviembre 2019)

https://jengibreycanela.com/chili-con-pollo-chili-with-chicken/

Albóndigas de res en salsa cremosa (30 mayo 19)

https://jengibreycanela.com/albondigas-de-res-en-salsa-cremosa-beef-meatballs-in-creamy-sauce/

Falafel (27 noviembre 2019)

https://jengibreycanela.com/falafel/

Volteado de manzana con canela (30 septiembre 2019)

https://jengibreycanela.com/volteado-de-manzana-con-maple-a-la-canela-upside-down-cake-with-cinnamon-infused-maple-syrup/

Pan francés salado (30 agosto 2019)

https://jengibreycanela.com/pan-frances-salado-savory-french-toast/

Caldo de pollo con dumplings de pollo (26 septiembre 2019)

https://jengibreycanela.com/caldo-de-pollo-con-dumplings-de-pollo-chicken-broth-with-chicken-dumplings/

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My favorite recipes of 2019

The list of the most visited recipes during 2019 is already on the blog, but this is the list of recipes that I liked the most in three aspects; flavor, novelty (for me either by technique, ingredients or because I had never eaten it) and finally because of the level of acceptance these had in my house, understanding that it is the least important, because these are recipes I made specifically for me or to try something that I wanted without contemplating my family that much.

There are some recipes on this list that I knew from the get-go that were going to be unpopular, either because of the ingredients (which are mostly available at the supermarket), because of the title like the falafel which is something that is not very familiar, so we usually people skip it. But that’s exactly why I make this list every year, because I’m hopeful that you’ll give them a chance and venture to make a dish you’ve never made, that when you read the ingredients, they’ll catch your attention enough to try something you’d never think of eating like beet and chocolate cake which I promise you is a delight (and doesn’t taste like beet).

This list is in order of preference and these 17 recipes are the ones I liked the most of all the 95 recipes I posted in 2019 (plus those that remained unposted).

Now in 2020 let’s start making the new recipe, ingredients and techniques lists to keep eating delicious food and as healthy as possible. This year I want to learn new dishes, ingredients that I cook very seldom and techniques that I have not used or mastered: cook more lamb, work with tempered chocolate, more homemade pastries and new whole grains that I have not cooked yet.

If you make or have made any of these recipes to experiment with, tell me what you thought and how they turned out. Also if you have recipe ideas you want to see on the blog, let me know.

Hugs,

Maca