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«Panqué» de arroz integral y verduras/ Brown rice and veggies loaf

9 septiembre, 2019 Sin comentarios

Este fin de semana fuimos a Oaxaca a la boda de un buen amigo de mi esposo y yo nunca había ido y quedé fascinada. Estuvimos muy poco tiempo, pero de lo poco que vi, me quedé con ganas de más, así que ya estamos viendo cuando regresamos, esta vez […]

Pechugas rellenas de arroz integral al parmesano/ Parmesan brown rice stuffed chicken breasts

26 agosto, 2019 1 comentarios

Hoy regresaron los enanos a clases. Hace 8 semanas pensaba que iba a morir en el intento, pero la verdad el tiempo se pasó rápido, los enanos la pasaron muy bien y crecieron 5 cm y 3 cm de altura. Esto significa que comieron bien, durmieron bien, hicieron ejercicio, les […]

Arroz integral con queso y espinaca/ Cheesy brown rice with spinach

4 junio, 2019 2 comentarios

Parece que siempre estoy contando las semanas para que empiecen las vacaciones, pero las vacaciones de verano están a 3 semanas y esta vez van a ser 8 largas semanas de niños sin clases. Este verano estamos planeando desde ahorita qué hacer, pues 8 semanas es mucho tiempo sin planes […]

Pollo rostizado en coco con papas/ Roasted chicken in coconut and potatoes

14 mayo, 2019 Sin comentarios

En el post pasado de sopa fría de aguacate con mango les comentaba que mi hijo estaba recién operado, y al día siguiente la vida regresó a la normalidad con mi enana, el trabajo de mi esposo, mis pedidos…con la adición de tener a mi chamaco conmigo todo el día. […]

Berenjenitas rellenas de arroz, piñones y calabazas en salsa de jitomate/ Baby eggplants stuffed with rice, pinenuts and zucchini in tomato sauce

14 marzo, 2018 Sin comentarios

Alguien me puede platicar ¿qué pasa con los bichos en las escuelas? ¿Por qué los niños les dan cinco mil bichos en esta época? Mis hijos llevan tres semanas intercalándose los bichos. Uno se enferma y el día que regresa a la escuela el otro se enferma y así llevamos […]

«Arroz» de coliflor a la mexicana/ Mexican cauliflower «rice»

15 noviembre, 2017 1 comentarios

Ya regresamos del último viaje del año y con la locura de regresar a la rutina y superando que dejé mi bolsa en el Uber que nos trajo a la casa y obviamente desapareció con mis tarjetas, licencia, y otras cosas personales que sigo llorando. Pero bueno, nada que no […]

Portobellos rellenos de risotto y quinoa/ Portobello stuffed with risotto and quinoa

17 julio, 2017 Sin comentarios

El risotto es de los platillos favoritos de mi esposo y míos. Nos encanta en todas sus presentaciones y justo lo estaba aprendiendo a hacer cuando mi esposo y yo empezamos a salir hace casi 12 años. La primera vez que le hice un risotto, según yo, era un risotto […]

Calabazas redondas rellenas de lentejas, arroz y verduras/ Stuffed round zucchinis with lentils, rice and veggies

10 julio, 2017 Sin comentarios

El huerto está impresionante ahorita, ya que con el agua de lluvia todo crece mucho más rápido. La albahaca es lo más padre ahorita, ha crecido muchísimo de las últimas 3 semanas a ahorita. Igual el tomillo, menta y ruda están enormes y mis mini plantas de jitomate ahí van. […]

Sopa de verduras con arroz salvaje/ Veggie soup with wild rice

26 marzo, 2017 Sin comentarios

Ya tenía tiempo que quería hacer una receta con arroz salvaje porque las 2 veces anteriores que lo había usado, me habían quedado raras de textura, pues el arroz tarda un montón en cocer y no le había calculado bien. El arroz salvaje es negro y largo y cuando está […]

Cocochata

14 febrero, 2017 1 comentarios

Tengo un mes queriendo hacer esta versión de agua de horchata, pues un amigo de mi esposo mencionó que se le antojaba y me pareció excelente idea. Es agua de horchata con coco y de esas cosas que piensas “¿por qué no se me ocurrió antes?” si me encanta el […]

Lentejas con arroz/ Lentils with rice

7 febrero, 2017 Sin comentarios

Ya de regreso del puente y ya casi por terminar el detox. Y como todos los años hay aprendizajes de cada uno, éste en particular duró demasiado y aunque es bastante posible, la idea de estar 6 semanas con todo el rollo de hacer comida especial, planear tanto cuando sales […]

Pulao con especias/ Spiced pulao

13 noviembre, 2016 Sin comentarios

Este arroz es muy típico de la comida india y el acompañante perfecto para los deliciosos curris de esta cocina. Es un arroz muy ligero con un toque de especias y que puede llevar verduras. Es bastante fácil y rápido de hacer y lo puedes ir variando dependiendo el curry […]

Arroz/ Rice