Mis recetas favoritas de 2020/ My favorite recipes of 2020

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Otro año completo de recetas y un año de estadísticas para aprender cuáles les gustaron o eran más atractivas. Pero éstas son las que más disfruté por una u otra razón: Una nueva técnica, un nuevo ingrediente, o simplemente el sabor. La mayoría de las recetas de esta lista no son las más populares ya sea porque suenan demasiado complicadas o aventureras, pero son las que más me gustaron y que me encantaría que les dieran una oportunidad.

Los cambios que he notado en estos cinco años compartiendo mis recetas es que en su mayoría les gustan las sopas, postres y bebidas, mientras que yo casi siempre voy por cosas saladas.

Además, debido a la pandemia había al menos 100 recetas más que tiempos pre pandemia para elegir; recetas que tardan 10 minutos en prepararse en la olla instantánea (como el arroz con todo) y freidora de aire, a platos más complicados (como los pays de poro, pollo y cerdo) que son deliciosos y totalmente valen la pena el tiempo, favoritos míos de todos los tiempos (como el tiramisú, poblanos rellenos de queso) que nunca pensé en publicar hasta que alguien me dijo que les encantaría hacerlas y también recetas con ingredientes que realmente disfruto cocinar como carne de cordero, especias y mi eterna búsqueda de postres saludables que ayuden a entrenar a mis hijos a tener un mejor paladar y, por supuesto, apapacharme con menos daño a mi peso y salud.

Este año va a ser interesante: estoy empezando a tomar un curso muy serio de elaboración de pan de masa madre, y también un montón de mini clases sobre diferentes ingredientes, cocinas y platos específicos mientras trato de mantenerme cuerda en estos tiempos locos, raros e inquietantes, mientras que también «celebro» cinco años de compartir recetas con usted.

Un abrazo,

Maca

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So, another year full of recipes and a year of statistics to go through to learn which ones you liked or were most curios about. But these are the ones I enjoyed the most for this or that reason: A new technique, a new ingredient, or just the flavor. Most of the recipes in this list are not the most popular either because they sound too complicated or adventurous, but these are the ones I loved the most and that I would love for you to give them a try.

The changes I have noticed in these five years sharing my recipes is that you mostly like soups, desserts and beverages the most, while I go almost entirely savory.

Also, due to the pandemic there were at least 100 more recipes than pre pandemic times to choose from; recipes that take 10 minutes to prepare in the instant pot (like the rice with everything) and air fryer, to more complicated dishes (leek, chicken, and pork pies) that are delicious and totally worth the time, all-time favorites of mine (like the tiramisu, poblanos stuffed with cheese) that I never thought of posting until someone told me they would love to make them and also recipes with ingredients that I really enjoy cooking with like lamb meat, spices and my eternal search for healthy-ish desserts that help train my kids to have a better palate and of course pamper myself with less damage to my weight and health.

This year is going to be an interesting one: I am starting to take a very serious sourdough bread making course, and also taking loads of mini courses on different ingredients, cuisines and specific dishes while trying to keep sane in this crazy, weird, and unnerving times, while also “celebrating” five years of sharing recipes with you.

Hugs,

Maca

 

 

  1. Arroz con todo/ Rice with everything (7 enero 2020/ January 7th, 2020)

https://jengibreycanela.com/arroz-con-todo-rice-with-everything/

  1. Berenjenas rellenas de carne (18 febrero 2020/ February 18th, 2020)

https://jengibreycanela.com/berenjenas-rellenas-de-carne-con-especias-y-pinones-stuffed-eggplants-with-mince-spices-and-pine-nuts/

  1. Muffins de aceite de oliva y tres chocolates/ Triple chocolate and olive oil muffins (24 septiembre 2020, September 24th, 2020)

https://jengibreycanela.com/muffins-de-aceite-de-oliva-y-tres-chocolates-triple-chocolate-olive-oil-muffins/

  1. Poblano relleno de 3 quesos en salsa de flor de elote y flor de calabaza/Poblanos stuffed with 3 cheeses in a corn and zucchini blossom sauce (12 noviembre 2020, November 12th, 2020)

https://jengibreycanela.com/poblano-relleno-de-3-quesos-en-salsa-de-elote-y-flor-de-calabaza-poblano-stuffed-with-3-cheeses-in-corn-and-zucchini-blossom-sauce/

  1. Curry de calabaza mantequilla y garbanzo

https://jengibreycanela.com/curry-de-calabaza-mantequilla-y-garbanzo-butternut-squash-and-chickpea-curry/

  1. Huevos cocidos en salsa de jitomate/ Boiled eggs in tomato and cheese sauce (12 marzo, 2020/ March 12th, 2020)

https://jengibreycanela.com/huevos-cocidos-en-salsa-de-jitomate-y-queso-boiled-eggs-in-tomato-and-cheese-sauce/

  1. Mini pastel de coco y frambuesa/ Mini vanilla, coconut and raspberry cake (1 Abril 2020/ April 1st, 2020)

https://jengibreycanela.com/mini-pastel-de-vainilla-coco-y-frambuesa-mini-vanilla-coconut-and-raspberry-cake/

  1. Pay de poro, pollo y cerdo/ Leeks, chicken and pork pies (13 septiembre 2020/ September 13th, 2020)

https://jengibreycanela.com/pays-de-poro-pollo-y-cerdo-leeks-chicken-and-pork-pies/

  1. Pollo marsala/ Marsala chicken (21 julio 2020/ July 21st, 2020)

https://jengibreycanela.com/pollo-marsala-marsala-chicken/

  1. Tacos de picadillo en salsa de guajillo cremosa/Picadillo golden tacos with creamy guajillo sauce (28 noviembre 2020/ November 28th, 2020)

https://jengibreycanela.com/tacos-dorados-de-picadillo-con-salsa-cremosa-de-guajillo-picadillo-golden-tacos-in-creamy-guajillo-sauce/

  1. Ensalada de pollo con aguacate/ Chicken salad with avocado (9 abril 2020/ April 9th, 2020)

https://jengibreycanela.com/ensalada-de-pollo-con-aguacate-chicken-salad-with-avocado/

  1. Empanada gallega/ Galician empanada (3 mayo 2020/ May 3rd,20202)

https://jengibreycanela.com/empanada-gallega-galician-empanada/

  1. Sopa de elote y jitomate/ Corn and tomato soup (16 enero 2020/ January 16th, 2020)

https://jengibreycanela.com/sopa-de-elote-y-jitomate-corn-and-tomato-soup/

  1. Setas y robalo al pastor/ Oyster mushrooms and seabass al pastor (13 mayo 2020/ May 13th, 2020)

https://jengibreycanela.com/setas-y-robalo-al-pastor-oyster-mushrooms-and-seas-bass-pastor/

  1. Tarta de espinaca y tocino/ Spinach and bacon tart (Marzo 20 2020, March 20th, 2020)

https://jengibreycanela.com/tarta-de-espinacas-y-tocino-spinach-and-bacon-tart/

  1. Arroz con cordero/ Rice with Lamb (5 mayo 2020, May 5th, 2020)

https://jengibreycanela.com/arroz-con-cordero-rice-with-lamb/

  1. Medallones de cerdo en salsa de queso azul (13 diciembre 2020/ December 13th, 2020)

https://jengibreycanela.com/medallones-de-cerdo-en-salsa-de-queso-azul-pork-medallions-in-blue-cheese-sauce/

  1. Arroz integral con hongos/ Brown rice with mushrooms (13 agosto 2020/ August 13th, 2020)

https://jengibreycanela.com/arroz-integral-con-hongos-brown-rice-with-mushrooms/

  1. Ensalada de sandía al grill/ Grilled watermelon salad (7 septiembre 2020, September 7th, 2020)

https://jengibreycanela.com/ensalada-de-sandia-al-grill-grilled-watermelon-salad/

  1. Banderillas/ Corndogs (25 mayo 2020/May 20th, 2020)

https://jengibreycanela.com/banderillas-corndogs/

  1. Sopa de papa/ Potato soup (12 abril 2020/ April 12th, 2020)

https://jengibreycanela.com/sopa-de-papa-potato-soup/

  1. Albóndigas de cordero sobre polenta/ Lamb meatballs on cheesy polenta (19 septiembre 2020, September 19th, 2020)

https://jengibreycanela.com/albondigas-de-cordero-sobre-polenta-con-queso-lamb-meatballs-on-cheesy-polenta/

  1. Panqué de ensalada de atún/ Tuna salad bundt cake (1ro octubre 2020/ October 1st, 2020)

https://jengibreycanela.com/panque-de-sandwich-de-ensalada-de-atun-tuna-salad-bundt-sandwich/

  1. Pan tricolor/Three color bread (3 noviembre 2020/November 3rd, 2020)

https://jengibreycanela.com/pan-tricolor-three-color-sandwich-bread/

  1. Tiramisú clásico/ Classic tiramisú (26 diciembre 2020/ December 26th, 2020)

https://jengibreycanela.com/tiramisu-clasico-classic-tiramisu/

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