Pescado/ Fish

Croquetas de atún/ Tuna croquettes

Ya hace casi un mes que llegó mi huerto y ha crecido muchísimo y hasta tenemos invitados sorpresa como las calabazas que se colaron a la fiesta. Por esa razón ya tengo la excusa perfecta para un tercer huerto, pues al parecer las calabazas crecen muy cañón y necesitan su […]

Atún oriental sellado/ Seared oriental tuna steaks

El atún es uno de mis pescados favoritos del mundo mundial y más si está crudo. Amo sus variedades súper grasosas que sólo encuentras en restaurantes japoneses como el Tori Tori o el Suntory y podría comerlo crudo toda la semana. El atún en filetes se me hacía súper complicado […]

Pescadillas/ Fishadillas

Estoy de vacaciones con mi familia en Acapulco y aquí cuando cocino es más para la cena, pues tenemos aquí a Emilia, que lleva trabajando con mi familia desde hace ya casi 16 años y cocina delicioso. Venimos a Acapulco ya desde el 2002 y por lo general venimos con […]

Tacos de huachinango/ Red snapper tacos

Mañana es el último día de clases de la enana antes de vacaciones de Semana Santa y empieza la locura de la empacada y preparada para irnos de vacaciones una semana a la playa. Esa semana trataré de cocinar desde allá, pero no puedo prometer nada, pues si aquí son […]

Hamburguesa de pescado/ Fish burger

El pescado es uno de esos ingredientes que siempre me han costado trabajo. El pescado crudo me encanta en cualquier presentación y es de mis platillos favoritos, pero siempre he pensado que el pescado cocido no tiene mucho chiste, si no le pones salsas o algún tipo de preparación tiene […]