Esta receta va a arrancar la serie de recetas de vacaciones. Platicando con mis hijos, me decían que querían aprovechar que yo cocino todos los días para aprender a cocinar “en serio”, pero lo que no sabían es que a la par de lo que dijeron, yo estaba haciendo mis […]
Pescado/ Fish
Bacalao con miso y puré de chícharos/ Miso glazed cod with pea puree
Malfatti en salsa de atún/ Malfatti in tuna sauce
Filete de mojarra con jengibre y cebolleta/ Sea bream filets with ginger and green onion
Ejotes en salsa de jitomate/ Green beans in tomato sauce
Tortitas de robalo y callo de hacha/ Sea bass and scallop patties
Sopa de salmón/ Salmon soup
Pescado a la sal/ Sea brim in salt crust
Sándwiches de salmón con aderezo de yogurt y chipotle/ Salmon sandwiches wihth yogurt and chipotle dressing
Ya para terminar las vacaciones, en las que, debo aceptar, comimos como si no tuviéramos información alguna de los beneficios y consecuencias de la comida, empecé a preparar cosas menos chatarrosas pero que siguieran sintiéndose apapachadoras. El martes regreso con mi nutrióloga y veo en mi futuro una buena regañada, […]